Колбаса в домашних условиях из гуся


Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся



Домашняя колбаса чаще всего хозяйками готовится зимой и включается в новогоднее меню; на праздничный стол хочется приготовить все самое вкусное. Одним таким популярным блюдом считается мясная колбаса, приготовленная в домашних условиях, делают колбасу своими руками из натуральных мясных продуктов.

Рецепт домашней колбасы мне предложила родственница, живущая в сельской местности и имеющая подсобное хозяйство, которая постоянно делает свою колбасу из свежего мяса свинины и говядины.

При приготовлении колбасы в домашних условиях кулинары используют смешанный домашний фарш, по составу схожий с или выбирают один вид мяса: свинину, говядину, курицу — использование домашнего фарша это основное условие чтобы сделать настоящую колбасу дома.

Мясо деревенское, свежее — это идеальный состав для приготовления своих колбасок, к примеру, домашнюю украинскую колбасу делают исключительно из деревенского мяса свинины.

Фермеры поставляют проверенное мясо на рынки, поэтому, если захотеть, то можно купить качественное свежее мясо свинины, курицы, печени.

Классической оболочкой в колбасе считаются кишки, которые просто купить на рынке, но современные хозяйки готовят колбасу и без кишок.

Настоящая домашняя колбаса должна коптиться, но чтобы коптить колбасу дома нужна коптильня, которую не все хозяйки могут позволить себе купить, поэтому простое приготовление колбасы в домашних условиях — запекание в духовке.

В рецепт домашней колбасы «а-ля подкопченной» можно включить жидкий дым и получить совершенно другой вкус колбасного продукта.

Совет от Чудо-Повара. Хочу дать дельный совет по приготовлению колбасы в домашних условиях. Перед тем, как перейти к основной части рецепта колбасы, – наполнению кишок мясом – слепите небольшую пробную котлету и поджарьте ее на сковороде, чтобы определиться с правильно подобранным вкусом мяса, специй, соли.

После пробы у Вас появится некая определенность по поводу вкуса будущих колбасок на соль, перченность, то есть приправленность; возможно, придется чего-то добавить в мясной фарш и улучшить вкус колбасы.

колбаса домашняя рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта домашней колбасы из свинины и говядины

  • свинина – 1 кг;
  • говядина – 500 г;
  • сало – 200 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар-песок;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • масло растительное – 2-3 ст.л.;
  • мускатный орех;
  • перец черный молотый;
  • тмин:
  • паприка;
  • соль;
  • свиные кишки или рукав для запекания.

Рецепт домашней колбасы в духовке

  1. Свиную и говяжью мякоть нарезаем кусочками средней величины и складываем в миску или пластиковую емкость.
  2. Затем насыпаем щепотку сахарного песка и приправы, подсаливаем. Перемешиваем, накрываем крышкой и убираем на ночь в прохладное место.
  3. Далее перекручиваем мясо и порезанные кусочки сала через мясорубку дважды, а лучше трижды.
  4. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в полученный мясной фарш.
  5. Наливаем молоко и тщательно вымешиваем до однородного состояния.
  6. Подготовленные обработанные кишки завязываем суровой ниткой с одного края, плотно начиняем мясом с помощью кондитерского мешка и завязываем второй кончик.
  7. Прокалываем кишки иголкой в нескольких местах, чтобы во время приготовления не лопнули.
  8. Заворачиваем сырую колбаску в фольгу, укладываем в глубокий противень. Наливаем на дно полстакана воды и масло.
  9. Помещаем колбасу в разогретую до 180-200оС духовку и запекаем ровно один час.
  10. За 10-15 минут до окончания приготовления разворачиваем фольгу и подрумяниваем изделия.

Вынимаем противень из духовки, колбаски остужаем, режем тонкими ломтиками, выкладываем на блюдо колбасу к мясному ассорти из отварного языка, и подаем к .

Колбасу без кишок в домашних условиях готовят в рукаве для запекания, предварительно уменьшив ширину, длину рукава, прострочив его на швейной машинке, либо запекают на шпажках, как .


Источник: http://chudo-povar.com/kolbasa-domashnyaya-recept-kolbasy-v-domashnih-usloviyah-s-foto.html


Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Колбаса в домашних условиях из гуся

Похожие новости:






[/SHORT_NEWS_LAST]
Страници: 1 2 3 > >>